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主辅料:面粉、夹心肉、霉干菜、面娘(已经发酵的面粉);

调味料:食盐、饴糖、芝麻少许

成菜特点:色泽金黄，酥香、生糯。

1、面粉拌和成发面;冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做法不一。现做用热汤延时用凉水;

2、夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅;

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm;

4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;

5、用炭火烧烤3-4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

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